உலகிலயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்!

How good is Pazhaya soru (Fermented Rice) for breakfast

அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வில் உலகிலேயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்! பழைய சாதம், பழைய சோறு, பழஞ்சோறு, ஐஸ் பிரியாணி என்றெல்லாம் அழைக்கப்படும் இந்த உணவு அமெரிக்கர்களுக்கும் பிற நாட்டினர்களுக்கும் வேண்டுமானால் அதிசயமாக இருக்கலாம். நம் முன்னோர்களுக்கு அன்றாடம் பார்த்துப் பழகிப் போன இதம் தரும் காலை உணவு ஆகும்.

இரவு வடித்து மீந்து போன சாதத்தில் நீர் ஊற்றிவிடுவார்கள். அடுத்த நாள் அது பழைய சாதமாகிவிடும். இதுதான் பழைய சாதத்தின் எளிய செய்முறை ஆகும்.

பழைய சாதத்தில் உருவாகும் லாக்டிக் ஆசிட் பாக்டீரியா தான் புளிப்புச் சுவையை தருகிறது. அது பழைய சாதத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்புக் காரணிகளை உடைப்பதனால் மேலான மைக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களும் கனிமங்களான இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியத்தை உருவாக்குகிறது. எடுத்தூக் காட்டாக 100 கிராம் வடித்த சாதத்தில் 3. 4 மி. கி இரும்புச் சத்து இருக்கிறது. அதுவே பழைய சாதம் என்கிற பொழுது சுமார் 12 மணி நேரம் கழித்து இரும்புச் சத்தின் அளவு 73. 91 மி. கிராமாக உயர்ந்து இருக்கும்.

பழைய சோற்றின் நன்மைகள் :

  1. பழைய சோற்றில் வைட்டமின் பி6, பி 12 ஆகிய சத்துக்கள் அதிகளவில் உள்ளது.
  2. பழைய சோறு சாப்பிட்டால் செரிமான மண்டலம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
  3. பழைய சோறு சாப்பிடுவதன் மூலம் முதுமையை தடுக்கலாம்.
  4. முதியோர்களின் எலும்பு சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகளுக்கு பழைய சோறு ஒரு நல்ல தீர்வாகும். உடல் சூட்டிலிருந்து விடுபடவும் இது உதவுகிறது.
  5. இதில் அதிகளவிலான நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளதால் மலச்சிக்கல் பிரச்சினையை போக்குவதுடன் இரத்த அழுத்தத்தையும் சீர் செய்கிறது.
  6. தினமும் காலையில் பழைய சோறு சாப்பிடுவதன் மூலம் வயிற்றுப் புண் பிரச்சினையிலிருந்து விடுபடுவதோடு சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கலாம்.

Related Articles

இந்து மதத்தினர் இவ்வளவு வெறிப்பிடித்தவர்... இந்து மதத்தை சார்ந்த ஒருவர் தன் மதத்தை பற்றி தவறாகப் பேசியவர்களை குற்றம் சாட்டி ஒரு பதிவு எழுதியுள்ளார். இவ்வளவு வன்மத்துடன் இந்து மதத்தினர் இருக்கிறா...
இயக்குனர் ராம் கொண்டாடப்படுவதற்கு காரணம்... வெறும் நான்கு படங்கள் மட்டுமே இயக்கி உள்ள இயக்குனர் ராமை தமிழ் சினிமா மட்டுமல்ல இந்திய சினிமா உலகமே கொண்டாடி வருகிறது. அவருடைய கற்றது தமிழ் திரைப்படம்...
பிரதமர் மோடியின் பயிர் காப்பீடு திட்டத்த... பிரதமரின் பயிர் காப்பீடு திட்டத்தால் விவசாயிகளைக் காட்டிலும், தனியார் நிறுவனங்கள் அதிக அளவில் லாபம் சம்பாதித்திருப்பது விவசாய அமைச்சகத்தின் கடந்த ஆண்ட...
ரஜினியை சாக்கடைக்குள் தள்ளிவிட்ட ரஞ்சித்... ரஜினி நடிப்பில் ஷங்கர் இயக்கத்தில் உருவான, பலருடைய மூன்றரை வருட உழைப்பை சுமந்த 2.O படம் தற்போது ரிலீசாகி நல்ல வரவேற்புடன் ஓடிக்கொண்டிருக்கிறது.ரஜி...

Be the first to comment on "உலகிலயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்!"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*