உலகிலயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்!

How good is Pazhaya soru (Fermented Rice) for breakfast

அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வில் உலகிலேயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்! பழைய சாதம், பழைய சோறு, பழஞ்சோறு, ஐஸ் பிரியாணி என்றெல்லாம் அழைக்கப்படும் இந்த உணவு அமெரிக்கர்களுக்கும் பிற நாட்டினர்களுக்கும் வேண்டுமானால் அதிசயமாக இருக்கலாம். நம் முன்னோர்களுக்கு அன்றாடம் பார்த்துப் பழகிப் போன இதம் தரும் காலை உணவு ஆகும்.

இரவு வடித்து மீந்து போன சாதத்தில் நீர் ஊற்றிவிடுவார்கள். அடுத்த நாள் அது பழைய சாதமாகிவிடும். இதுதான் பழைய சாதத்தின் எளிய செய்முறை ஆகும்.

பழைய சாதத்தில் உருவாகும் லாக்டிக் ஆசிட் பாக்டீரியா தான் புளிப்புச் சுவையை தருகிறது. அது பழைய சாதத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்புக் காரணிகளை உடைப்பதனால் மேலான மைக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களும் கனிமங்களான இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியத்தை உருவாக்குகிறது. எடுத்தூக் காட்டாக 100 கிராம் வடித்த சாதத்தில் 3. 4 மி. கி இரும்புச் சத்து இருக்கிறது. அதுவே பழைய சாதம் என்கிற பொழுது சுமார் 12 மணி நேரம் கழித்து இரும்புச் சத்தின் அளவு 73. 91 மி. கிராமாக உயர்ந்து இருக்கும்.

பழைய சோற்றின் நன்மைகள் :

  1. பழைய சோற்றில் வைட்டமின் பி6, பி 12 ஆகிய சத்துக்கள் அதிகளவில் உள்ளது.
  2. பழைய சோறு சாப்பிட்டால் செரிமான மண்டலம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
  3. பழைய சோறு சாப்பிடுவதன் மூலம் முதுமையை தடுக்கலாம்.
  4. முதியோர்களின் எலும்பு சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகளுக்கு பழைய சோறு ஒரு நல்ல தீர்வாகும். உடல் சூட்டிலிருந்து விடுபடவும் இது உதவுகிறது.
  5. இதில் அதிகளவிலான நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளதால் மலச்சிக்கல் பிரச்சினையை போக்குவதுடன் இரத்த அழுத்தத்தையும் சீர் செய்கிறது.
  6. தினமும் காலையில் பழைய சோறு சாப்பிடுவதன் மூலம் வயிற்றுப் புண் பிரச்சினையிலிருந்து விடுபடுவதோடு சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கலாம்.

Related Articles

இலங்கையில் சமூக வலைதளங்கள் முடக்கம் செய்... இலங்கையில் மதக்கலவரம் நடந்து வருவதையடுத்து அதை தடுக்கும் வகையில் பேஸ்புக், வாட்ஸப் உள்ளிட்ட சமூக வலைதளங்கள் முடக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளன.இலங்கையில் ...
உதயநிதி ஸ்டாலினுக்கு கிடைத்த பதவி குறித்... எழுத்தாளர் அராத்து: இவரின் நியமனத்தால் திமுகவிலேயே அதிருப்தி நிலவுகிறது. வெளியிலும் எக்கச்செக்க விமர்சனங்கள். உதயநிதியை விட்டால் திமுகவில் தகுதியானவர...
ஒரு கட்டுரையால் மாணவர் ரகுநாத்திற்கு கிட... செப்டம்பர் 25, 2019 அன்று விகடன் இணையதளத்தில் கரூரை சேர்ந்த மாணவர் ரகுநாத் குறித்து விகடன் பத்திரிக்கையாளர் துரை வேம்பையன் என்பவரால் கட்டுரை ஒன்று வெள...
வெக்கை நாவல் – புத்தக விமர்சனம்!... இயக்குனர் வெற்றிமாறனின் இயக்கத்தில் தனுஷ் நடிப்பில் அடுத்ததாக வர இருக்கும் படைப்பு எழுத்தாளர் பூமணியின் வெக்கை நாவலின் தழுவல் என்பது நாம் அனைவரும் அறி...

Be the first to comment on "உலகிலயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்!"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*