உலகிலயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்!

How good is Pazhaya soru (Fermented Rice) for breakfast

அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வில் உலகிலேயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்! பழைய சாதம், பழைய சோறு, பழஞ்சோறு, ஐஸ் பிரியாணி என்றெல்லாம் அழைக்கப்படும் இந்த உணவு அமெரிக்கர்களுக்கும் பிற நாட்டினர்களுக்கும் வேண்டுமானால் அதிசயமாக இருக்கலாம். நம் முன்னோர்களுக்கு அன்றாடம் பார்த்துப் பழகிப் போன இதம் தரும் காலை உணவு ஆகும்.

இரவு வடித்து மீந்து போன சாதத்தில் நீர் ஊற்றிவிடுவார்கள். அடுத்த நாள் அது பழைய சாதமாகிவிடும். இதுதான் பழைய சாதத்தின் எளிய செய்முறை ஆகும்.

பழைய சாதத்தில் உருவாகும் லாக்டிக் ஆசிட் பாக்டீரியா தான் புளிப்புச் சுவையை தருகிறது. அது பழைய சாதத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்புக் காரணிகளை உடைப்பதனால் மேலான மைக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களும் கனிமங்களான இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியத்தை உருவாக்குகிறது. எடுத்தூக் காட்டாக 100 கிராம் வடித்த சாதத்தில் 3. 4 மி. கி இரும்புச் சத்து இருக்கிறது. அதுவே பழைய சாதம் என்கிற பொழுது சுமார் 12 மணி நேரம் கழித்து இரும்புச் சத்தின் அளவு 73. 91 மி. கிராமாக உயர்ந்து இருக்கும்.

பழைய சோற்றின் நன்மைகள் :

  1. பழைய சோற்றில் வைட்டமின் பி6, பி 12 ஆகிய சத்துக்கள் அதிகளவில் உள்ளது.
  2. பழைய சோறு சாப்பிட்டால் செரிமான மண்டலம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
  3. பழைய சோறு சாப்பிடுவதன் மூலம் முதுமையை தடுக்கலாம்.
  4. முதியோர்களின் எலும்பு சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகளுக்கு பழைய சோறு ஒரு நல்ல தீர்வாகும். உடல் சூட்டிலிருந்து விடுபடவும் இது உதவுகிறது.
  5. இதில் அதிகளவிலான நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளதால் மலச்சிக்கல் பிரச்சினையை போக்குவதுடன் இரத்த அழுத்தத்தையும் சீர் செய்கிறது.
  6. தினமும் காலையில் பழைய சோறு சாப்பிடுவதன் மூலம் வயிற்றுப் புண் பிரச்சினையிலிருந்து விடுபடுவதோடு சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கலாம்.

Related Articles

கக்கனையும் காமராஜரையும் நாம தான் தேடி கண... " நான் எந்த கம்பெனியும் விலைக்கு வாங்கவும் வரல... அழிக்கவும் வரல... இன்னிக்கு என்ன நாள்... தமிழ்நாடு சட்டசபை தேர்தல் நாள்... நா என்னோட ஓட்டுப் போட...
தமிழகத்தில் ஆறு ஆண்டுகளுக்கு பிறகு பேருந... கடந்த 2011ம் ஆண்டு நவம்பர் 18-ல் பேருந்து கட்டணம் கணிசமாக உயர்த்தப்பட்டது. அதையடுத்து ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இப்போது பேருந்து கட்டண உயர்வுக்கான அற...
தன்னுடைய சொந்தக் கட்சியையே தோற்கடித்த மல... தேவைப்பட்டால் நான் என் சொந்தக் கட்சியைக் கூட எதிர்ப்பேன் என்று கமல் தெரிவித்து உள்ளார். அதை வைத்து பல மீம் பேஜ்கள் கலாய்த்து வருகின்றனர்.ஆனால் உண்...
நேர்மையான விமர்சகரா டாப் 10 சுரேஷ்குமார்... சன் டிவியில் டாப் 10 சினிமா நிகழ்ச்சி நடத்தி வருபவர் டாக்டர் சுரேஷ் குமார். கடந்த இருபது வருடங்களாக இந்த நிகழ்ச்சியை நடத்தி வந்தார். தற்போது இந்த நிகழ...

Be the first to comment on "உலகிலயே அதிகமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவுப் பட்டியலில் ” பழைய சோறு ” முதலிடம்!"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*